Textures Albert and Ferran Adrià

Solé Graells - ICC - elBulli taller

Audiovisuals de la gamma de productes Textures, ideats per Ferran i Albert Adrià, i comercialitzats per l'empresa Solé Graells. S'utilitzen per a elaborar algunes de les tècniques habituals de elBulli com els aires, les gelatines calentes, el caviar de meló o els raviolis esfèrics.

Els 84 vídeos amb receptes mostren les aplicacions d'aquests productes per a crear noves textures. Es comercialitzen en un DVD i una selecció de les receptes es poden veure a la pàgina web www.albertyferranadria.com/esp/videos-y-recetas.html

Crèdits

Rodatge: Vicenç Asensio

Postproducció: Vicenç Asensio

Assessorament gastronòmic: Albert i Ferran Adrià

 
Comparteix
×