L'any 2007, la Documenta de Kassel, considerat un dels certàmens d'art contemporani més influents del món, va convidar per primera vegada en la història a un cuiner en qualitat d'artista deslligant una enorme confusió i polèmica entre els mitjans especialitzats i el món de l'art. El comissari del certamen, Roger. M Buerguel, va declarar davant milers de periodistes: "He convidat a Ferran Adrià perquè ha aconseguit crear un llenguatge propi, arribant a convertir-se en algú influent en l'escena internacional. Això és el que m'interessa, i no si la gent ho percep com a art o no"
Durant el període previ a la intervenció, Ferran Adrià; Roger M. Buerguel i la seva dona Ruth Noack, van treballar conjuntament, per decidir quin tipus d'intervenció hauria de fer Adrià a la documenta de Kassel. Un cop troben la solució, decideixen no revelar-la fins el dia de la presentació el 13 juny 2007 mantenint la incògnita i la incertesa fins a l'últim moment. El documental, segueix d'una manera cronològic els esdeveniments en clau de suspens sense revelar la presentació fins pràcticament l'últim instant.
"Documenting documenta" recull els testimonis d'artistes, directors de museus i curators i per primera vegada, es reflexiona sobre quina és la posició de la cuina d'avantguarda en el món de l'art modern. Per això es tria entre d'altres a Vicent Todolí, prestigiós curator internacional i exdirector de la Tate Modern de Londres i a Richard Hamilton, artista, figura icona del pop Art i d'altra banda el client més antic d'elBulli, que va tenir l'oportunitat de ser testimoni de l'evolució del restaurant des de l'any 63, (Marcel Duchamp, amic íntim de Hamilton, va ser qui el va portar per primera vegada) fins a l'última temporada del restaurant a la primavera del 2011.
Segons Ferran Adrià: "Aquest documental, és un tribut a la figura de Richard Hamilton, un gran artista i un bon amic, que va ser testimoni de tota la meva evolució dins d'elBulli".
Documenting Documenta s'estrena el desembre 2011 a Canal +.
